ご羽子吾で味わう日本の味

地元の食材を中心に、季節に合わせた旬のモノを仕入れ

素材の味をそこなうことなく、素材に合った調理を心掛けております。

愛知県名物ひつまぶしは、受け継がれる秘伝のタレを継ぎ足し、継ぎ足し

変わらない味をご提供しております。

うなぎ

寿司

日本料理

羽子吾のこだわり

うなぎへの想い

地元愛知県産を中心とした脂の乗った活うなぎを使用しております。

開き方は背開きで関東風。
焼き方は蒸らさずに焼く関西風。

日本料理を修業した四代目が、羽子吾の味である昭和二十三年から継ぎ足されたタレで羽子吾の味を受け継ぎ「うなぎ」を焼き上げております。
伝統の味を受け継ぐだけではなく、常にお客様に喜んでいただける「うなぎ」をお出ししております。
是非羽子吾の「うなぎ」をご堪能下さい。

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寿司への想い

地元三河湾で獲れた新鮮な旬の魚介類を中心に、その日一番美味しい
旬のネタを 仕入れております。

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日本料理への想い

日本料理店で板前の修業した四代目が、日本伝統の味を羽子吾の味
とするべく腕を振るっております。 地元、三河の旬な食材を中心に、
その食材本来の味が最大限に活かせる調理でお客様に喜んで 頂ける
「日本の味」をご提供してまいります。

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お品書き

税別価格